На пробу: Легкий салат

Приветствую, дорогие друзья!

В преддверии первых весенних выходных, хочу поделиться с вами рецептом этого прекрасного салата. Его созданию я обязана футбольным тренировкам моего любимого. Когда он возвращается с футбола поздно вечером, ему хочется перекусить чего-то легкого, но питательного. А пичкать в него пюре с котлеткой совестно, хотя иногда хочется... Рецепт оттачивался долго, было версий 6! И именно это сочетание пришлось по вкусу больше всего! Легкий, свежий, пикантный, полезный и питательный!


Dear friends!

On the eve of the first spring weekend I want to introduce you my favourite perfect salad. I want to say Thanks to my boyfriend's football trainings, because when he comes back home after it very hungry he wants something light and nourishing. So I've tried 6 different versions to find the perfect one, light, fresh, spicy, healthy and nourishing.



Помыть и просушить:
1. Руккола, или микс-салат с рукколой
2. Красный сладкий лук
3. Огурец
4. Желтый перец
5. Авокадо
6. Помидоры черри

Сварить:
5 перепелиных или 2 куриных яйца

Поджарить:
Семга/форель тонкими полосками в соевом соусе на кунжутном масле с тимьяном

Дополнительно:
Кунжутные семечки
Тыквенные семечки
Подсолнечные семечки
Пармиджано Реджано сыр
Перец свежемолотый
Соль морская
Оливковое масло
Бальзамический уксус

Берем в основу зеленый цвет и выкладываем листья рукколы на дно тарелки, пару штрихов красным луком, круглые пятна огурцов, и еще пару штрихов желтого перца. Старайтесь резать более крупными кусками, салат должен получиться "деревенским".

We start with green and place arugula on the plate, add some red onion, cucumber and yellow paprika. You should leave your vegetables rather big, so you have "village salad".

Авокадо нарезаем тонкими ломтиками, добавляем сочных пятен красных помидоров. Все овощи должны быть нарезаны примерно одинакового размера (авокадо большой для красоты, так он более фактурно смотрится, согласны?). Выкладываем половинки, или четвертинки, сваренных вкрутую яиц. Солим. Важно посолить на этом этапе, так как сверху будет все уже соленое.

Cut avocado in slices, add some bright colours with tomatoes and half-cut hard-boiled eggs. You have to salt the salad now because upcomming ingredients are already salted.
Овощерезкой нарезаем пармезан на слайсы и фигурно разбрасываем по тарелке. Добавляем брызги семечек.

Use vegetable slicer to cut Parmigiano reggiano, add 1tbsp mixed pumpkin seeds, sunflower seeds and sesame.
А теперь самое главное - наша красная рыбка! Аккуратно выкладываем ее сверху, перчим, чайную ложку оливкового масла по периметру тарелки и пару-тройку капель бальзамического уксуса или лимонного сока. Ваш волшебный фитнесс-салат готов!

And now - the main thing - red fish, grilled with soy sauce and thyme. We serve it on the top of our great salad, pepper, pour 1tsp olive oil and 2-3 drops of balsamic vinegar.
That's all! Your fitness-salad is ready to make you healthier!

Приятного аппетита,     
Ваша Шурша